
Wir haben schon mehrfach Ricotta gemacht, aber bisher immer aus Milch. Dieses Mal haben wir dafür die Molke, die bei der Herstellung von Mozzarella übrig geblieben ist, dafür verwendet. Wir können nur sagen: “der bisher beste Ricotta”. Wunderbar cremig, zart, aromatisch! Zutaten: ca. 1,6 l Molke (aus der Mozzarella-Herstellung) 150 ml Vollmilch, 3,8% Fett Zubereitung: […]
Ricotta aus Molke DIY — cahama